Kraj chystá rekonstrukci dvou školních kuchyní

Kraj Vysočina připravil pro tento rok celkovou rekonstrukci obou gastroprovozů. V Jihlavě by se mělo začít v dubnu, stavební práce v Pelhřimově jsou naplánovány na letní prázdniny.
„Rekonstrukce v Jihlavě byla nutnou podmínkou budoucího provozu kuchyně, která zajišťuje stravovací služby i pro studenty dalších jihlavských středních škol a zároeň bude nově sloužit i pro praktickou výuku oboru kuchař-číšník. Do stavební akce vloží kraj částku přibližně 18,5 milionů korun bez DPH,“ upřesnil Libor Joukl, náměstek hejtmana pro oblast majetku.
Školní kuchyně Střední školy obchodu a služeb v Jihlavě pochází z 80. let minulého století a od dubna do září 2013 projde kompletní rekonstrukcí včetně výměny dnes už zastaralé gastrotechnologie za hranicí životnosti. Podle projektové dokumentace se počítá s prostorovým rozšířením kuchyně o skladovací prostory, nově bude vybudován také úsek studené kuchyně, který umožní rozšíření nabídky jídel. Kapacita kuchyně se zvětší z původních 600 na 700 jídel denně. Místo vnitřního schodiště vznikne úplně nové schodiště v přístavbě, což bude lépe vyhovovat jak požárním požadavkům, tak i samotnému provozu v kuchyni. Budova kuchyně s jídelnou bude po rekonstrukci plně bezbariérové a doplněna výtahem. Stavební práce zahrnují také přeložky původních inženýrských sítí.
Stavební práce na Střední průmyslové škole a Středním odborném učiliště v Pelhřimově by měly začít v srpnu letošního roku a potrvají přibližně deset měsíců. Týkají se třípatrového pavilonu stravování včetně přilehlých spojovacích chodeb. V současnosti je kapacita kuchyně 1 650 jídel denně, po úpravách by měl stravovací provoz zebezpečit až 2 000 jídel denně. Kuchyně vaří pro studenty několika středních škol, žáky dvou základních škol, zaměstnance techto škol a přibližně 200 cizích strávníků. Ve třetím nadzemním podlaží pavilonu bude umístěna jídelna, výdejna stravy, šatna, umývárna a administrativní zázemí. O patro níze se budou nacházet prostory varny a také skladové prostory.V průběhu rekonstrukce by se měly změnit veškeré vnitřní instalace a modernizací projde i vybavení kuchyně. Po dobu realizace stavby bude muset přibližně tisíc strávníků navštěvovat jiné školní jídelny nebo stravovací zařízení v Pelhřimově.

Autor: Eva Vorálková