O stolování šlechticů v Jaroměřicích

Součástí vernisáže, která začíná od 15.00, bude stručný úvod do problematiky stolování na šlechtických sídlech v podání spoluautora výstavy Vítězslava Štajnochra a komentovaná prohlídka.

Šlechtické hostiny znamenaly nejen vybrané lahůdky a luxusně servírovanou tabuli, ale také přísná a závazná pravidla. Nová výstava Stůl na zámku a v paláci představí stolování na šlechtických sídlech v 18. a 19. století.
Expozice ukáže různé podoby šlechtických tabulí. Návštěvníci uvidí, jak vypadalo stolování na dámské hostině – čajový gouter, co obnášelo prostřít k oficiální hostině nebo jakou podobu měla velká pánská snídaně se šampaňským. Během prohlídky se také dozvědí, jak probíhalo podávání stravy v appartementu, jak se připravovalo servírování pokrmů a čím voněla zámecká kuchyně.
Mezi vystavené exponáty patří například tzv. nástolníky, které mají podobu zámecké zahrady nebo páva. „Nástolník vyobrazující zámeckou zahradu je cukrářskou replikou parteru jaroměřické zahrady, doplněný nástolními porcelánovými figurkami, které byly původně vyráběny k těmto účelům. Do vitrín v interiérech se dostaly až následně, protože si je dámy odnášely z hostin na památku,“ vysvětluje jedna ze spoluautorek výstavy Jana Petrová, správkyně depozitáře zámku Jaroměřice nad Rokytnou.
Vzácností je také stolní fontána na červené víno, vyrobená v Holíči kolem roku 1780 nebo stolní stříbro. „Stříbrné nádobí bylo uloženo v stříbrné komoře čili stříbrnici majorátního domu neboli rodového sídla jako nedílná součást rodinného majetku,“ upozorňuje další spoluautorka výstavy Libuše Ruizová. Zároveň dodává, že tento majetek býval často fideikomisní podstaty, a tím pádem byl součástí nedělitelného rodinného jmění.
Cílem výstavy je vyvrátit mylnou představu o permanentních panských hostinách a nevázaném obžerství a opilství. Charakteristickým rysem starobylé šlechty byla naopak po léta pěstovaná vysoká kultura a ušlechtilý mrav jako soubor dědičných ctností, založených především na ctnostech křesťanských. Stolování na šlechtických sídlech bylo v minulosti ve velké míře spjaté spíše s pravidly, která se striktně dodržovala než s primární orientací na vybrané lahůdky.
Autorsky se na výstavě podíleli Libuše Ruizová, Vítězslav Štajnochr, Jitka Bukovjanová a Jana Petrová.
Pro veřejnost bude výstava otevřena v návštěvnické době zámku od 8. května do 31. října.

Více informací na www.zamek-jaromerice.cz.

Autor: Jitka Skořepová