Vrcholem těchto slavností je každoročně Mlékárenský den, který se bude konat o víkendu už po jednadvacáté.
Přibyslavský mlékárenský den je ojedinělou akcí svého druhu v České republice. Jde o výstavu se dvěma soutěžemi. Soutěž poroty, kterou zajišťuje VŠCHT Praha, a soutěž o Krajáč Vysočiny. Zde rozhodují zúčastnění diváci, kteří si mohou v sobotu 8. září dojít všechny výrobky ochutnat. Diváci budou rozhodovat od 9.00 do 14.00 po ochutnávce, která se bude konat v radničních sklepech.
Autor: Michaela Poláková