Tipy na silvestrovské menu od Třebíčského centra

Třebíčské centrum, o. s. se tématem zdraví a zdravým způsobem života zabývá mimo jiné od svého založení.

„Připravujeme recepty na rozdávání, ale také pořádáme v posledních třech letech dvakrát měsíčně kurzy zdravé přípravy jídel, kde se jak děti, tak dospělí mohou se základními zásadami seznámit. Jednou měsíčně jsou připraveny také aktivity v rámci tzv. Zdravé dílny, která povídání a kurzy kombinuje s rukodělnými a pohybovými aktivitami.
Kromě toho věnujeme dva měsíce v roce - vždy říjen a únor - tomuto tématu a návštěvníci se mohou těšit na ochutnávky biopotravin, odborné přednášky i různé prezentace. V rámci projektů finančně podpořených Nadačním fondem Albert a GSMÚ Třebíč provozujeme webové stránky plné receptů, zkušeností a názorů odborníků,“ uvedla Anna Machátová, Třebíčské centrum, o. s.

Silvestrovské tipy pro čtenáře online deníku Vysočina-news.cz

Tvarohové koláče

• ½ kg pšenično-žitné mouky
• 1 velký bílý jogurt
• špetka soli
• 2 vejce
• 1 kvasnice
• ¼ l mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 sklenička oleje
• povidla
• ořechy na ozdobu
Postup
Mouku, sůl a jedno vejce dáme do mísy, potom si uděláme kvásek a dáme k surovinám do mísy. Přidáme olej, jogurt a zamícháme. Jednu hodinu necháme kynout, potom dáme těsto na vál a děláme koláče, které plníme povidly. Koláče potřeme vejcem a posypeme ořechy. Pečeme při 200 °C.

Mrkvovobanánová bábovka

• 2 banány
• 1 hrnek mrkve
• 1 hrnek polohrubé mouky
• ¼ hrncku celozrnné
• ¼ hrnku pšeničných klíčků
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 4 lžíce oleje
• 4 lžíce rozinek
• 1 vejce
• ½ hrnku podmáslí
Postup
Promícháme mouku, prášek do pečiva, pšeničné klíčky, mrkev, rozmačkané banány, vejce, rozinky, olej a podmáslí. Pokud máme těsto moc husté, rozředíme vodou. Dáme do vymaštěné a moukou vysypané formy a pečeme při 180 °C hodinu.

Nákyp z vloček

• 1 balíček vloček
• celozrnná mouka
• voda
• cibule
• pórek
• česnek
• sůl
• různé druhy koření – např. pepř, majoránka, libeček, petrželka, pažitka, atd.
Postup
Vločky zalejeme vodou a necháme chvíli nabobtnat, potom přidáme nakrájenou cibuli, pórek, česnek, sůl a koření. Zamícháme a dohustíme celozrnnou moukou. Dáme na pečící papír a upečeme při 200 °C.

Tvarohová pomazánka
• měkký tvaroh ve vaničce
• hustý bílý jogurt
• solčanka – vegeta bez glutamátu a chem. přídavků, s mořskou solí
• 2 stroužky česneku – podle chuti
• pažitka (možné i petrželka, mrkev, celer, nahrubo ořechy)

Jednohubky

Tempeh uzený a marinovaný (sójový výrobek ze zkvašených sójových bobů)
Sojanéza (náhražka majonézy, rostlinného původu – bez vajec) Svačinka fazolová (paštika z fazolí)
Sójový salám
Zeleninová mozaika s mořskými řasami
Mozzarela

Nealkoholický punč
• 1 litr bio jablečné nebo pomerančové šťávy
• 4 dl vody
• Med, celou skořici, hřebíček, rozinky
Postup
Vodu dáme do hrnce a přivedeme k varu. Vhodíme do ní větší kus skořice a asi šest hřebíčků, rozinky a necháme vařit cca pět minut. Potom přidáme 1 lžíci medu. Přilijeme litr pomerančové nebo jablečné šťávy a zahříváme až k varu.

Autor: Milan Pilař