-
Ondřej Rázl
- Před 15 roky
- Aktuálně
V neděli oslavíme Světový den chleba
Světový den chleba připadl letos na neděli 16. října a už potřetí ho oslaví i u v České republice včetně Vysočiny.
Svátek vyhlásila Mezinárodní unie řemeslných pekáren a slaví se nejrůznějším způsobem v řadě zemí světa. Navazuje na Den výživy vyhlášený organizací OSN pro výživu a zemědělství FAO v roce 1947.
"Při příležitosti Mezinárodního dne chleba představil ve druhém říjnovém týdnu Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů ČR největší bochník chleba, jaký kdy byl u nás upečen. Má průměr 69 cm, váží přesně 18 000 gramů (v okamžiku vyjmutí z pece měl o 10 deka víc) a šikovní pekaři z pelhřimovské Adélky ho pekli celé čtyři hodiny. Komisaři z Agentury Dobrý den při oficiálním zaregistrování do České knihy rekordů naměřili obvod rekordního bochníku 216,7 centimertů. Jedná se o takzvaný karbovaný chléb, tedy ručně zdobený z pšeničné a žitné mouky, jejíž podíl činí 40%," popsal rekord prezident Agentury Dobrý den Miroslav Marek.
Obří bochník obdivovala kromě odborníků z celé republiky i první dáma, paní Livie Klausová, převor Břevnovského kláštera Petr Prokop Siostrzonek či ministr zemědělství Petr Bendl.
"Výroba chleba v Česku loni meziročně klesla o šest procent na 289 tisíc tun. Každý Čech v průměru ročně utratí za chleba kolem tisíce korun. To znamená, že i uvažované zdražení chleba v zájmu co nejlepší kvality, ovlivní stav naší peněženky pouze v řádu desetihaléřů na den. Za zmínku stojí jistě i to, že zatímco zisk pekaře z ceny bochníku chleba činí 5%, obchodník z částky, kterou mu zaplatíme, získá podle statistik Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů celých 23%," doplňuje důležité údaje Marek.
Celá akce měla za úkol propagaci kvalitního českého chleba vyrobeného z tuzemských surovin, jeho jedinečnosti z hlediska výživy. Pekaři se snažili prohloubit spotřebitelskou osvětu při výběru a spotřebě chleba a vrátit chlebu úctu, vážnost a hodnotu, kterou ve společnosti v minulosti vždy měl. "Tradiční žitno-pšeničný chléb se z trhu postupně vytrácí a je vytlačován prodejem unifikovaných eurochlebů či v poslední době předraženým chlebem dopečeným z mražených polotovarů. Proto je nutné popularizovat typický český chléb, zasazovat se o zachování jeho jedinečnosti vycházející z tradičních receptur a dlouholetých zkušeností českých pekařských mistrů," uzavírá Marek.
Autor: Ondřej Rázl
