Velikonoční jehněčí hody v Hájku

Ovčí farma Salaš Hájek se nachází v malé obci Hájek na Chotěbořsku. Její majitelé ji vytvořili ze starého kravína, který se proměnil v penzion, restauraci a zázemí pro chov ovcí.

„S chovem jsme začali v roce 2003, kdy jsme zakoupili základní stádo zhruba čtyřiceti kusů ovcí a pořídili sedmnáct hektarů pastvin. Následující dva roky jsme pracovali na postavení ohrad a doplnění stáda na současných devadesát kusů chovných bahnic a dva plemení berany plemene Berrichon du Cher, se kterým jsme velice spokojeni.
V současné době produkujeme asi 160 jehňat ročně. S prací u ovcí nám pomáhá náš třetí člen rodiny, Border kolie Ebie, která umí perfektně pracovat při zahánění ovcí. S produkcí jehněčího masa navazujeme na jehněčí speciality, které celoročně podáváme v naší restauraci, podle vlastních receptů a tajemství našeho šéfkuchaře,“ přibližuje Kamil Bronec z restaurace a penzionu Salaš Hájek.
Uprostřed Vysočiny je Salaš Hájek místem, kudy projíždějí v létě stovky cyklistů, v zimě nabízí místo možnosti k výletům na běžkách.
Blížící se Velikonoce na Hájku jsou ve znamení Velikonočních jehněčích hodů, od pátku 2. do neděle 4. dubna mohou zájemci ochutnat maso na několik způsobů, doplněné o halušky a další typické pochutiny, které nesmí chybět u skopového masa.

Autor: Milan Pilař