Nejlepší chleby se pečou ve Žďáru nad Sázavou

Zástupci pekárny ENPEKA Žďár nad Sázavou

Nejlepší bochník z průmyslové pekárny v kategorii Konzumní chléb roku upekli v pekárně Enpeka Žďár nad Sázavou. Vítězem v kategorii Řemeslný chléb roku se stal také chléb z pekárny Enpeka Žďár nad Sázavou.
Kvalitu soutěžních chlebů posuzovalo patnáct zkušených pekařských odborníků, kteří úspěšně prošli certifikací pro posuzovatele senzorické analýzy pekárenských výrobků, kterou provádí Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Hodnotily se především senzorické parametry jako vzhled, tvar a objem chleba, dále kůrka, střídka, vůně a chuť.

Autor: Hana Novotná