Sommeliéři zavítají do Brodu

„Do soutěže se přihlásilo třináct družstev z Plzně, Prahy, Českých Budějovic, Znojma, Uherského Hradiště, Dvora Králové, Chrudimi, Jihlavy, Moravské Třebové, Třebíče, Poličky, a dvě z Havlíčkova Brodu. Soutěž je určena žákům středních odborných škol a středních odborných učilišť s gastronomickým zaměřením, kteří jsou v oboru sommelierství začátečníky,“ přiblížila Marie Mrázová, zástupce ředitele Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod.
Každá škola může do soutěže přihlásit jednoho až tři soutěžící, kteří změří svou dovednost v teoretické části, v níž žáci písemně zodpoví otázky zaměřené na základní znalosti z oblasti sommelierství, jako je výroba vín, rozdělení vín, teploty podávání vín, sklo na vína, značení vín v ČR, skladování a ošetřování vín, vhodnost vín k pokrmům, základní odborná terminologie. Ve druhé části předvede každý účastník ukázku otvírání vína u stolu hosta a jeho servis podle gastronomických a společenských pravidel. Představí tak víno, které si sám přiveze. Každý soutěžící si přiveze rovněž všechny pomůcky, které bude během soutěže používat. Vyhodnoceni budou jednotlivci i soutěžní družstva komisí, kterou budou tvořit nestranní odborníci v čele s Petrem Doležalem, zakladatelem akademie sommelierů v Novém Bydžově.

Ilustrační foto: www.oahshb.cz

Autor: Milan Pilař