Student z Havlíčkova Brodu ve finále soutěže Svačina roku s Rio Mare

Student Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod Josef Osztatni postoupil se svým receptem do finále prvního ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare. Do korespondenčního kola přihlásilo své recepty celkem 96 studentů z 24 středních škol. Odborná porota vybrala nakonec dvanáct finalistů. Hlavní surovinou pro přípravu pokrmu je tuňák Rio Mare nebo krém Rio Mare Paté. Odborným garantem je držitel titulu Mistr kuchař Vladimír Picka. Finále proběhne 10. prosince v Praze a studenti v něm budou bojovat o ceny v hodnotě 25 000 Kč.
V prvním korespondenčním kole všichni soutěžící připravili a nafotili pokrm. Ten pak zaslali společně s vyplněným průvodním listem. Ten obsahoval kalkulační list a technologický postup přípravy. Odborná porota v čele s Vladimírem Pickou vybrala nakonec dvanáct receptů, které postoupily do finále.

Josef Osztatni - Tortilla s tuňákem a ledovým salátem
Suroviny (5 porcí):
1,5 konzervy tuňáka v olivovém oleji Rio Mare, 50 g parmazánu, 100 g Cottage, 25 g tuňákové pasty se sýrem Rio Mare Paté, 1,5 lžíce olivového oleje Monini, 20 g mořské soli, 0,5 lžíce citrónové šťávy, 10 g bazalky, 1 g bílého pepře, 100 g ledového salátu, 10 g datlových rajčat, 5 ks tortill
Postup:
Tuňáka v olivovém oleji Rio Mare vložíme do misky. Ve druhé misce smícháme tuňákovou pastu se sýrem Rio Mare Paté, sůl, bílý pepř, nasekanou bazalkou, citrónovou šťávu, nastrouhaný parmazán a olivový olej. Smíchané suroviny vložíme k tuňákovi, přidáme Cottage a vše promícháme. Podle potřeby dochutíme. Tortillu lehce opečeme na suché pánvi a pomažeme tuňákovou směsí. Poklademe půlky datlových rajčat, pokryjeme ledovým salátem a zabalíme.

V živém finále ocení odborná porota tři soutěžící a jeden soutěžící obdrží zvláštní cenu dětské poroty. Autor nejlepší svačiny získá poukázku na nákup v hodnotě 10 000 Kč, odměna za druhé místo je 6 000 Kč a za třetí místo 4 000 Kč. Hodnota zvláštní ceny dětské poroty je 5 000 Kč.
Živé finálové kolo proběhne 10. prosince v Praze. Odborným garantem soutěže a předsedou poroty je Mistr kuchař a medailista z Olympiády kuchařů v Berlíně Vladimír Picka. Gastronomickou soutěž pořádá společnost Bolton Czechia, která v Česku a na Slovensku zastupuje oblíbenou značku tuňákových výrobků Rio Mare.

Autor: Lukas Klapil