Studenti z Jihlavy vyhráli Trophée Mille 2026. V dubnu zamíří na mezinárodní finále

Vítězem sedmého ročníku národního finále gastronomické soutěže Trophée Mille Česká republika se stal tým z Jihlavy. Karolína Bidmanová a Vladyslav Betsa z Obchodní akademie, Vyšší odborné školy zdravotnické a Střední zdravotnické školy a Střední odborné školy služeb Jihlava uspěli pod vedením mentora Tomáše Partla. V soutěži, která se konala v sobotu 7. listopadu v obchodním centru Citypark Jihlava, porazili dalších pět finálových dvojic.

Druhé místo obsadila Střední škola gastronomie, U Krbu, Praha a třetí skončil tým ze Střední školy Slavkov–Austerlitz. Zvláštní ocenění za týmovou spolupráci získala dvojice ze Střední odborné školy a Středního odborného učiliště Horky nad Jizerou.

Jihlavští vítězové budou reprezentovat Českou republiku na mezinárodním finále ve francouzské Remeši, které se uskuteční začátkem dubna 2027.

Soutěžící pracovali s regionálními surovinami

Finálové týmy připravovaly jeden slaný a jeden sladký pokrm. Na hlavní chod měly dvě hodiny, na dezert dalších dvě hodiny a dvacet minut. Od každého jídla musely odevzdat čtyři totožné porce. Soutěžící přitom pracovali před návštěvníky obchodního centra i odbornou porotou.

Součástí zadání bylo povinné využití čtyř surovin z Vysočiny: hladké mouky ze Střížova, kefíru z Lesonic, rajčátek z Kožichovic a vepřové panenky z farmy rodiny Němcovy. K dispozici měli také mikrobylinky od společnosti Gardenauts z Chotěboře.

Vítězná dvojice sestavila menu, které tyto suroviny spojilo s dalšími ingrediencemi. Hlavní chod připravila z vepřové panenky, rajčat, kotrče, květáku a špenátu. Dezert postavila na kombinaci čokolády, kefíru, ostružin a citronu.

Hodnocení se neomezovalo pouze na chuť výsledných pokrmů. Porotci posuzovali také technické provedení, prezentaci jídel, organizaci práce a spolupráci členů dvojic. Soutěž tak prověřila nejen kuchařské a cukrářské dovednosti, ale i schopnost pracovat v časovém limitu a samostatně se rozhodovat.

O výsledcích rozhodovala pětičlenná porota

O pořadí rozhodovala pětičlenná odborná porota v čele s jihlavským šéfkuchařem Pavlem Marešem, majitelem hotelu a restaurace Tři knížata. Jejími členy byli také Miroslav Kubec, prezident Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, šéfkuchaři Jan Pýcha a Pavel Sapík a cukrář Lukáš Sála.

Vedení Kraje Vysočina ocenilo výsledek jihlavských studentů jako potvrzení úrovně odborného vzdělávání v regionu. Vyzdvihlo také práci soutěžní dvojice a jejího mentora.

Čeští studenti uspěli také v předchozích ročnících

Soutěž Trophée Mille vznikla ve Francii jako projekt michelinského šéfkuchaře Philippe Milla. Jejím cílem je dát prostor mladým kuchařům a cukrářům a umožnit jim porovnat své dovednosti se studenty z dalších zemí. Na mezinárodním finále v Remeši se setkávají vítězové jednotlivých národních kol.

České národní kolo pořádá Kraj Vysočina ve spolupráci s jihlavskou školou od roku 2019. Jeho konání podporuje také partnerství s francouzským regionem Grand Est. České týmy se v minulých letech prosadily i v mezinárodní konkurenci: vítěz českého kola z roku 2025 získal v Remeši třetí místo a tým ze Slavkova obsadil v roce 2024 druhou příčku.

Finále doplnil Gurmet den s Krajem Vysočina

Gastronomická soutěž byla součástí akce Gurmet den s Krajem Vysočina, která návštěvníkům představila také regionální potraviny a gastronomii. Doprovodný program zahrnoval Farm Hair Fashion Show propojující gastronomii, kadeřnictví, kosmetiku a módní návrhářství.

Studenti jihlavských středních škol v rámci přehlídky představili účesy a oděvní modely inspirované jídlem a regionálními produkty. Program společně připravily OZS Jihlava a Střední uměleckoprůmyslová škola Jihlava-Helenín.