Vinové oslaví páté narozeniny

Důvody vzniku a existence projektu vinotéky a vinárny Vinové přiblížil čtenářům internetového deníku Vysočina-news.cz Jakub Tomanec, který se na jeho realizaci spojil s Lenkou Miklíčkovou.

Co Vás vedlo k tomu, že jste v netypicky vinařském kraji otevřeli vinárnu zaměřenou na kvalitní vína?

Dlouhodobý zájem o tuto problematiku v propojení se snahou propojit prosté podnikání se vzděláváním, v tomto případě takzvaně všemi smysly.
Celý projekt nazvaný Kultura vína totiž nezahrnuje pouze vinárnu, vinotéku, vinný sklep, velkoobchod s vínem, ale především činnost Jihlavské společnosti přátel dobrého vína se zaměřením na malé a střední vinaře střední Evropy. A z tohoto pohledu podle našeho názoru není ani tak rozhodující, kde je projekt umístěn, jako spíše to, jak bohatým životem žije a jací za ním stojí lidé.

Jaké byly začátky a jak dlouho Vám trvalo, než jste si "vychovali" své návštěvníky, kteří by kvalitu vín ocenili?
Začátky se datují už do období někdy před dvanácti lety, kdy te matické vinné večery začaly systematičtěji v hotelu Gustav Mahler, posléze jsme tyto aktivity přenesli do stávajících prostor. Začátky nutně musí být obdobné jako u ostatních podobných druhů podnikání – složité – nelze čekat, že výsledky přijdou samy a okamžitě. Samozřejmě že jsme rádi, že už si k nám našla cestu klientela, která má ráda kvalitu, pohodu a nové věci v oblasti tak nekonečně krásné, jako je kouzelný svět vína…

Splnili jste si už za pět let existence vinárny svůj sen či záměr, s nímž jste do projektu šli, nebo plánujete další změny?
Nových nápadů je spousty, je to nekonečný proces, pokud bude o celý projekt takový zájem jako dosud. Ale samozřejmě že celkově jsme velmi spokojeni s dosavadním postupem….

Co najdou návštěvníci ve Vaší vinárně v nejbližší době?
Neustále nové a nové věci - hlavně v oblasti nových vinařů, oblastí, odrůd a témat jednotlivých večerů. Reagujeme tak na stále širší okruh zájemců, kteří přicházejí s otázkou „…tak co máte nového…“.
Myslíme si, že stále více milovníků vína už opouští názor, že víno jenom od toho jediného jejich vinaře bude už jednou provždy to nejlepší… Vždyť například ve vinotéce máme za pět let už vinný lístek s pořadovým číslem 53…, což je dané tím, že hosté mají pravidelně možnost ochutnat za dobré ceny kvalitní vína z dražších láhví, které neváháme otevřít - a vždycky se přitom snažíme, aby to bylo na určité téma – nyní je to například tokajské… A samozřejmě další a další večery - buď vinařů, odrůd, nebo oblastí…. Blíží se úžasná moselská vína, která představíme 16. března.

Autor: Milan Pilař