Školní jídelna České zemědělské akademie v Humpolci je po rekonstrukci. Zvládne 600 jídel denně

Školní jídelna České zemědělské akademie v Humpolci prošla rozsáhlou rekonstrukcí. Kraj Vysočina při ní řešil nejen zastaralé kuchyňské technologie, ale také nevyhovující stav rozvodů, kanalizace a dalších částí objektu. Po dokončení prací se jídelna připravuje na obnovení plného provozu od začátku školního roku.

Nové vybavení umožní připravovat a vydávat až 600 jídel denně. Jídelna bude sloužit studentům a zaměstnancům školy, stejně jako veřejnosti.

Nová kuchyně zvládne až 600 jídel denně

Modernizovaný provoz je dimenzovaný na přípravu až 600 jídel za den. Nabídka má zahrnovat snídaně, obědy i večeře. Každý den budou k dispozici jedna polévka a dvě hlavní jídla.

Kraj Vysočina při rekonstrukci počítal s novými technologiemi s nižší spotřebou energie. Kuchyně bude fungovat v čistě elektrickém provozu a nové vybavení má přispět také k úspoře vody a efektivnějšímu mytí velkého nádobí. Samotná gastrotechnologie podle kraje stála 15 milionů korun.

Rekonstrukce řešila i havarijní stav rozvodů

Stavební práce zahrnovaly kompletní obnovu vnitřních rozvodů vody, kanalizace, vzduchotechniky a elektroinstalace. Rekonstrukce řešila také problémy se starou litinovou kanalizací a zatékáním, které zasahovalo do podlah a stropů.

Téměř třicet let staré kuchyňské technologie nahradilo nové vybavení pro vaření a mytí nádobí. Změny se dotkly také dispozice kuchyně a jejího provozního zázemí.

Nové sklady a oddělené provozní části

Jídelna má kapacitu 130 míst a nově navazuje na výdejní prostor. Součástí rekonstrukce byly nové podlahy, okna, dveře a podhledy. Použity byly také povrchy s vyšší protiskluzností.

Nové uspořádání odděluje sklady suchých potravin, chlazených surovin a obalů. V provozu je také chladicí box na biologický odpad a zázemí pro příjem a kontrolu dodávek. Kuchyně je umístěna na jednom podlaží, což má zjednodušit pohyb personálu i zásobování.

Projekt se připravoval od roku 2024

Kraj začal projekt rekonstrukce připravovat v roce 2024. Na jaře 2025 schválila rada Kraje Vysočina zadání veřejné zakázky s předpokládanou hodnotou 39,3 milionu korun bez DPH.

Rekonstrukce si vyžádala také dočasné řešení stravování. Podle podkladů školy začal náhradní provoz fungovat 28. srpna 2025.

Nyní je modernizace jídelny dokončena a provoz se připravuje na návrat k běžnému režimu se začátkem nového školního roku.

Jídelna je součástí širší modernizace areálu

Rekonstrukce jídelny představuje jednu z částí plánovaného rozvoje areálu České zemědělské akademie a Školního statku v Humpolci. Kraj Vysočina už dříve oznámil záměr postupně modernizovat celý areál. Celkový rozsah plánovaných investic podle kraje dosahuje stovek milionů korun.