Kapří paštika z Vysočiny triumfovala na britské soutěži

Farma Poříčí z Pelhřimovska na Vysočině uspěla s kapří paštikou a v Británii získala prestižní ocenění Great Taste Award. Jde už o druhé takové ocenění pro ročník rodinného podniku, který se zaměřuje na zpracování kapra z místních chovů.

České kapří paštiky se na trhu prosazují převážně netradičním pojetím, což platí i pro výrobek z Farmy Poříčí. Jak uvedla firma, jejich paštika je „bohatá, hutná a s výraznou vůní“, a to podle porotců britské soutěže díky vyvážené rybí chuti s kouřovými tóny a lehkým bylinným nádechem. Ocenění Great Taste je pro firmu potvrzením správného směru a závazkem paštiku dále zlepšovat.

Její složení je výrazně jednoduché a čisté. Základem je vyuzené maso z kaprů odchovaných v rybnících na Vysočině, včetně Pelhřimovska. Dalšími složkami jsou smetana, olej, sůl a koření. Žádné stabilizátory, škroby ani jiné chemické ochucovadla do paštiky nepřidávají, což podle výrobce zajišťuje vyváženou chuť a optimální konzistenci.

Farma Poříčí nově uvedla i variantu s spirulinou, tedy řasou známou svými výživovými benefity a vysokým obsahem bílkovin. Ta spojuje tradiční českou surovinu s moderním trendem zdravého životního stylu. Podle Pavla Plachého jde o doplněk, který paštiku obohacuje nutričně, aniž by však změnil její charakteristickou barvu.

V portfoliu proto zůstávají i stávající varianty: klasická verze, bez laktózy, s rozmarýnem nebo s chilli. Novinka s řasou spirulinou doplňuje nabídku pro gurmány i příznivce zdravějšího životního stylu, kteří vyhledávají chutné a zároveň výživné produkty.

Podnik ale nezůstává jen u samotného obsahu. Design obalu patří k dalším oblastem, na kterou Farma Poříčí klade důraz. V minulosti získal Red Dot Award, který oceňuje vizuální zpracování výrobků. Rodinná firma dlouhodobě spolupracuje s uznávaným designérem PetrNovaguem na podobě balení, které má vyjadřovat kvalitu a udržitelnost.

Na počátku vzniku oceňovaného výrobku stálo hlavně snaha využít přebytky z chovu ryb. „Obyčejné“ maso z kapra nebylo pro spotřebitele atraktivní, a tak vznikla paštika, která může sloužit jako ukázka vyváženosti regionální produkce a moderní gastronomie.